小餐饮，连着大民生。针对夏秋季食物简单糜烂蜕变的特色，市食物药监办理局正以食物小作坊、小运营店及摊贩为要点，展开夏秋季食物安全监管举动。在监管整治中，市食药监局各底层部分的好方法层出不穷，为老百姓的食物安全保证加码，为商家进步食物安全水平服务。

  在洛龙区龙祥小区和洛阳理工学院之间的龙祥商业街上，有一块食物安全“红黑榜”。从业人员获得健康证明、知趣食物安全常识训练，证照完全、操作标准的餐饮店可以登上“红榜”公示；未获得食物运营许可证，运用过期、蜕变的食物质料和食物添加剂，店内环境不整洁，或被份额投诉的餐饮店将被放上“黑榜”曝光。

  这是市食药监局洛龙分局科技园食药监管所和龙祥商业街办理方联合推出的食物安全通明公示，守时更新。

  记者看到，“红黑榜”上，“红榜”公示的有几家餐饮店，“黑榜”上却空着。这是咋回事儿？

  “谁要上了‘黑榜’啊，都怕影响生意，整改的速度快着呢！所以很快就从榜上撤下来了。”科技园食药监管所所长王宜伟说。

  前不久，辖区内一家汤馆由于卫生原因被顾客投诉，上了“黑榜”，没过几天汤馆就歇业装饰了。现在，这家汤馆里面目一新，油腻的桌凳变得洁净了，后厨也变成了明档，店里还新增加了风幕机、消毒柜、皮门帘等。

  “有‘红榜’鼓励、‘黑榜’倒逼，商户实行食物安全职责的认识越来越强了。”王宜伟说。

  “灭蝇灯的装置的当地应在与外界相通的大门或常常敞开的进货门内4米左右处，应尽量装置于四面可见其灯火且不易被装饰物等遮挡光线的方位。”最近，洛龙区的不少餐饮商户都收到了一条微信——《灭蝇灯，你用对了吗？》。这是市食药监局洛龙分局微信大众号“洛龙食事药闻”推出的“洛龙食药小讲堂”的一期内容。

  “为了协助商户进步食物安全常识，针对在监管中发现的问题，咱们开设了‘洛龙食药小讲堂’，现在现已推出了十几期。”市食药监局洛龙分局经贸食药监管所所长徐丽黎说。

  每期“洛龙食药小讲堂”除文字和图片外，还有5分钟左右的解说声频，可看、可听的方式使商户可以不受时刻、场所的约束自主灵敏地进行学习，遭到商户的广泛好评。

  老袁是个年过半百的小米线店老板，刚刚在孩子的指导下学会运用微信。最近，他在市食药监局西工分局纱东食药监管所监管人员指导下，“玩”起了“餐饮服务食物安全基本常识及检查查核应用软件（APP）”（简称餐饮查核APP）。

  曾经，店里该怎样保证食物安全，老袁都是自己揣摩着干。但是，他的不少做法跟法令和法规、操作标准仍是有必定距离。刚开始，他用餐饮查核APP自测了几回都不合格。

  老袁没泄气，他一有空就坐下来拿着手机学法令和法规、操作标准。知趣不懈努力，他总算在餐饮查核APP上拿到了合格的成果。

  “监管人员手把手教会我运用餐饮查核APP，我学到了不少曾经不知道的常识。我要把学到的常识都付诸举动，进步店里的办理上的水准，咱这小店生意肯定会渐渐的好。”老袁说。